大和ハウス株主優待で行く　一味真　

大和ハウス工業の株主優待は、グループが運営するホテル、ゴルフ場、ホームセンター、スポーツクラブなどの施設のほか、株主優待専用グルメギフトや社会貢献活動にも利用可能。

今回は、独創的なフレンチジャパニーズスタイルのコース料理を提供する一味真で利用しました。

東京・初台の東京オペラシティタワーの53Fに位置しています。

エントランスは、一歩踏み入れるだけで特別な時間が始まる予感を抱かせる、落ち着いた色調の外壁と精巧なデザインの扉が、エレガントな雰囲気を醸し出しています。

53Fから見える景色　国道20号線（甲州街道）南側と山手通りの西側のエリア

昆布〆した真鯛のタルタル　ライム風味

鮮やかな色彩と繊細な盛り付けが、まるでアート作品のように目を楽しませます。グリーンピースのソースをベースにミントを利かせた夏らしい一品で、さっぱりとした野菜やハーブが、口の中で爽やかな風を運び、バランスの取れたドレッシングが全体をまとめ上げていました。

53Fから見える景色　山手通りの東側のエリア

大きな緑は明治神宮　その先のビル群は六本木と渋谷

鰆の低温ロースト

じっくりと丁寧に火を通すことで、驚くほどふんわりとした食感と鰆本来の繊細な旨味が際立ちます。パプリカソースの甘さとほのかなスパイシーさ、アメリカンチェリーの甘酸っぱさが鰆とマッチし、爽やかな後味で美味しさを一段と引き立てていました。

携帯で撮影したのでかなり粗い画像ですが、十数キロ先にある武蔵小杉の高層マンション群　

メインの黒毛和牛イチボ肉の赤ワイン煮込み

一口食べた瞬間、口いっぱいに広がる豊かな風味に圧倒されました。じっくりと煮込まれた牛肉は驚くほど柔らかく、口の中でほろりと崩れます。ソースは滑らかで濃厚、時間をかけて煮込まれた野菜の甘みが絶妙に調和し、贅沢な味わいを堪能しました。

パッションフルーツのエスプーマ

フロマージュブランの滑な舌ざわりと優しい甘さと柑橘のジュレの酸味が口の中で広がり爽やかな風味の味わい。

パリッとしたクッキーやナッツのトッピングが、心地よい食感のアクセントとなり、また、隠し味として山椒も使われており、食べ進めるたびに新しい味わいが楽しめました。