鹿児島　黒豚とんかつ　名代かつ屋 万さく

鹿児島の名物といえば、やはり黒豚のとんかつ。黒豚は鹿児島特産の豚肉で、その肉質の良さや特有の旨味と甘みが特徴です。というわけで、名代かつ屋 万さくに行ってきました。

姶良（あいら）市役所近くに位置し、落ち着いた外観の色の店舗。敷地内には10台ほどの駐車場がある。

カウンター10席程度の他に、6〜8名様で食事可能な席もある。落ち着いた店内ときちんと整えられたテーブルスペース。

初心者なので「Mansaku Guide」の通りに食べてみた。

「特上黒豚熟成ロースかつ膳」万さくイチオシのプレミアムメニュー。

豚肉は、鹿児島の温暖な自然の中で薩摩芋、麦を食べて手塩にかけて育てられた健康な豚。美味しい豚肉をさらに美味しくご提供するために独自の熟成管理を行い一枚一枚こだわりをもち調理している。

サクサクの衣を纏った程よく脂身の乗ったとんかつ。「Mansaku Guide」の通り、何もつけづに左から3番目の「かつ」を食べてみる。

醤油×レモン

醤油×カラシ

甘口の味噌汁。これは、麦の持ち味をうまく生かした九州の甘口お味噌を使用しているため。具沢山で、とんかつとごはんに合い、自然とおかわりをしてしまう。

黒豚とんかつの一口は至福の極み。サクサクの衣が外側を包み、口に運べば柔らかな黒豚の甘い肉汁が広がる。一度食べたら忘れられない、贅沢な美味しさがそこにあった。